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第三中文网 > 美食大帝 > 第二十二章 古筝仙音
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中国香港天线宝宝资料大全:第二十二章 古筝仙音

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耀阳高悬天际,将温和的光倾洒而下,黑店旁的柳树随着微风摆动,惬意的风吹来,使得人心情舒畅愉悦。

黑店之中,方圆屁颠屁颠的跟了上去,对于王炎的手艺,他可是极为向往,两人一前一后来到厨房内,望着锅内晶莹剔透且散发着光点弥漫的狍子肉汤,方圆使劲的咽了一口唾液。

“还不错...”看着被收拾的焕然一新的厨房,王炎点了点头,第一次开口称赞了方圆一句。

“今天就主要跟你讲一些基本功,作为一名优秀的厨师,首先,你在能够辨认出简单的原材料的情况下,需要练好最入门的刀功。”王炎双手环胸,淡淡的开口说道,一旁的方圆则是小鸡啄米一般的连连点头。

“从明天开始,自己和一小块面,用擀面棍压平之后,反复的切配,以此来练习你刀功的同时,也能够接触一下面食的基本揉制。”王炎再度的开口说道,厨师的基本入门他可以交给方圆,即便是一些烹调上的技法,他亦是愿意倾囊相授,然而两者原材料之间的差别,却也注定了方圆即便能够学会烹调的技法,也无法烹饪出如他所烹调出来的美食。

“用面团练习刀法?”方圆一愣,他虽然并没有接触过烹饪,可对吃却非常的热衷,也因此,口味刁钻的同时,也练就了一副好舌头,对于很多原材料,方圆一尝便能辨认出来,当然,这一点,即便是王炎也不知道。

“我说的...你没听懂?”王炎眉头一皱,使得方圆干咳一声,连连摇头,对于这个黑心的店主,他有种说不出的畏惧...

“懂了,就是再确认一下。”方圆笑着开口说道,看着王炎翻了翻白眼,转身过去之后,伸手拍了拍小胸脯。

“现在,教你和面团。”王炎再度的开口说道,而方圆则是赶忙走了过去,站在了一旁,大脸上噙着一抹兴奋的望着眼前的大盆。

王炎手掌一翻,从储物袋中拿出一小袋面粉,倒入了一些进入盆中,接着,手掌再度探入储物袋,一瓶山泉水,则是出现在他的手中。

如同天女散花一般的水珠顺着空中倾洒而下,晶莹的水珠清凉剔透,在空中扬起一道道优雅的弧度,纷纷滴落进入雪白的面粉之中,与此同时,王炎右手自然摆放开来,划过一道半圈之后,五指并拢之间,犹如单手太极,在面粉之中缓慢却极有频率的搅拌开来,那潇洒俊逸的动作,使得方圆眼前顿时一亮。

王炎左手的山泉水瓶瓶身倾斜,随着手腕的抖动,不断有水花洒落而出,与此同时,右手的紧密配合尽然有序,犹如太极一般的来回搅拌,那等飘逸的动作,看到一旁的方圆脸上有了认真,也有艳羡。

王炎速度极快,白皙滑爽的面粉快速的被他搅拌成为一个略微粗糙的面团,再度的搅拌了一圈之后,王炎手掌抓起面团,开始恒定的摔打起来,将大盆边的一些细小的面碎尽数的沾染干净之后,摔打中参杂着偶尔的柔动,不多时,一团白皙光滑的面团,便出现在他的手中,而面盆之内,光洁如新,如同根本没动过一般的干净清洁。

“看到没,就按照这个标准来,面团和完之后,盆中要干净如新,面团光滑如镜。”王炎侧过身,望着眼前一脸惊艳嘴里能放下一个鸡蛋的方圆,淡淡的开口说道。

看着方圆点头,王炎手掌再度探出,将面团放在干净的案板上之后,开始搓起条来,他的手法非常娴熟迅捷,两只手相互交错之间,不多时,那光滑白皙的面团,便被他搓成了手指粗细的长条,犹如贪吃蛇一般一圈圈的盘起来之后,被王炎放在了大碗中,盖上了盖子。

“老板...咱们中午吃什么?”肚子再度不争气的咕咕叫了起来,方圆忍不住的开口说道,从进来黑店到现在,一中午的时间都过去了,如今腹中饥肠辘辘,无比难受。

“飘香面。”王炎撂下三个字之后,再度转过身,开始准备起新菜所需的原材料,飘香面的配卤非常特别,主要由青山镇最为常见的山猪肉为主。

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